Obecnie w Chinach istnieją producenci, którzy produkują żywność przy użyciu mononukleotydów nikotynamidowych (NMN) jako surowców. Jednak 13 stycznia 2021 r. Państwowa Administracja Regulacji Rynku wydała pismo, w którym wyjaśniła, że NMN nie może być produkowany ani wykorzystywany jako żywność w Chinach. W odpowiedzi na regulację rynku, aby pomóc odpowiednim przedsiębiorstwom produkującym żywność zapobiec ryzyku wprowadzania nielegalnych składników do ich produktów oraz aby umożliwić konsumentom bezpieczny zakup i spożycie powiązanych produktów, a także rozwiązać problem niewystarczających metod wykrywania nielegalnych składników w żywności, Instytut Technologii Metrologicznej Badania Żywności Radia i Telewizji powołał grupę badawczą w celu przeprowadzenia badań nad metodami wykrywania izomerów alfa i beta mononukleotydu nikotynamidowego (- NMN, - NMN) oraz dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NAD+).
Rozszerzenie wiedzy - NMN, - NMN i NAD+
Mononukleotyd nikotynamidowy (NMN) to naturalny bioaktywny nukleotyd, który naturalnie występuje w żywych komórkach. Jest pochodną witaminy B3 o wzorze sumarycznym C11H15N2O8P. NMN ma dwie formy izomeryczne, mianowicie - NMN i - NMN, a większość cząsteczek leków ma różne aktywności biologiczne ze względu na swoje właściwości izomeryczne. NMN jest kluczową substancją prekursorową w szlaku syntezy dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NAD+, znanego również jako koenzym oksydacyjny I, o wzorze sumarycznym C21H27N7O14P2) w organizmach żywych. Jest wytwarzany przez nikotynamid pod wpływem katalizy fosforybozylotransferazy nikotynamidowej, a następnie NAD+ pod wpływem katalizy adenozylotransferazy mononukleotydu nikotynamidowego. NAD+ występuje w komórkach i bierze udział w tysiącach reakcji biokatalitycznych, przyczyniając się do 95% syntezy energii w ludzkim ciele. Jest niezbędnym koenzymem w ludzkim ciele. W różnych reakcjach metabolicznych komórek cząsteczki dinukleotydu nikotynoamidoadeninowego odgrywają ważną rolę jako kluczowe wsparcie dla utrzymania witalności komórek.
Wprowadzenie do metod testowania
Aby poradzić sobie z obecną sytuacją braku standardowych przepisów, odpowiedzieć na regulacje rynkowe i lepiej zapewnić bezpieczeństwo żywności, specjalny zespół opracował prostą i szybką metodę jednoczesnego wykrywania izomerów alfa i beta mononukleotydu nikotynamidu (- NMN, - NMN) oraz dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NAD+) poprzez badania techniczne. Ta metoda wykrywania przyjmuje połączenie oczyszczania separacyjnego oraz analizy jakościowej i ilościowej. Docelowe składniki w próbce są oddzielane i oczyszczane za pomocą technologii synchronizacji oczyszczania ekstrakcji dyspersyjnej. Substancja docelowa jest analizowana jakościowo i ilościowo za pomocą chromatografii cieczowej o ultrawysokiej wydajności ze spektrometrią mas tandemową. Metoda wykrywania ma wysoką czułość, dobrą selektywność, dokładne i niezawodne wyniki, a minimalna granica wykrywalności może osiągnąć 0.1 μ g/kg. Obecnie ta metoda jest stosowana nie tylko do testowania żywności i produktów rolnych, ale może być również rozszerzona o analizę pojedynczego nukleotydu nikotynamidu w kosmetykach, pomagając w regulacji przemysłu.
Obowiązujące kategorie metod wykrywania
|
Pola, które można zastosować |
Główne obiekty wykrywania |
| Testowanie żywności | Żywność prozdrowotna, cukierki prasowane, napoje stałe, preparaty w kapsułkach itp. |
| Testowanie produktów rolnych | Warzywa, owoce, chińskie materiały lecznicze itp. |
| Analiza kosmetyczna | Maseczka do twarzy, tonik, krem do rąk i inne kosmetyki |
Instytut Badań Technologii Testowania Żywności
Od momentu powstania, Instytut Badań Technologii Testowania Żywności Metrologii Radiowej i Telewizyjnej zajmuje się monitorowaniem trendów w różnych podsektorach przemysłu spożywczego w oparciu o strategie rozwoju i potrzeby rządu i firmy, koncentrując się na międzynarodowej czołówce technologicznej oraz wspólnych i kluczowych kwestiach technicznych w zakresie testowania żywności, formułując i wdrażając krótkoterminowe, średnioterminowe i długoterminowe plany rozwoju badań naukowych, koordynując i organizując prace naukowo-badawcze Działu Testowania Produktów Spożywczych i Rolnych, kierując się popytem rynkowym, szybko reagując i rozwiązując problemy techniczne napotykane przez różne laboratoria w branży testowej oraz zapewniając niezawodne wsparcie techniczne w celu ciągłego podnoszenia jakości testów i możliwości Działu Testowania Produktów Spożywczych i Rolnych.